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本文目录
用料
青茄子2个,青椒2个,大全蒜瓣3粒 ,视频油 、青茄全青茄盐、做好做法胡椒粉各适量 。吃家常
做法步骤
做法步骤:
1:蒜瓣连皮冲洗干净 ,好吃用刀面拍破,家常狠容易去皮。大全切3刀备用。视频2:青皮茄子洗净切条状备用 。青茄全青茄3:青椒洗净去籽儿(切小块 。操作 :1:热锅凉油,最小火入蒜瓣儿炒香 。继续维持小火入青椒炒稍微发软。继续维持小火入茄子翻炒至发软,撒盐、撒胡椒粉 。炒匀起锅 。
1、将青茄子洗干净,去皮切成长条状 。将葱、蒜剥好洗干净,将葱切成斜段,将蒜切成小瓣,将姜块洗干净切成姜丝。
2、将炒锅中放入适量的食用油,放几粒花椒,开火,待花椒炸微黄 ,将葱 、姜、蒜放入锅中,炸微黄后,放入茄条。
3、将锅中茄条翻炒均匀 ,要不停的翻炒2分钟左右,放盐,继续翻炒均匀 ,直到茄条有收缩。
4、再放入五香粉翻炒均匀,再放入生抽酱油翻炒均匀,然后再放入1大汤勺的水 ,继续翻炒均匀。
5、待酱油和水充分地融入茄子中,关火,盖上锅盖 ,2分钟后启开锅盖 ,放入味精,翻炒均匀,即可盛出稍凉食用。
手撕茄子:
食材 :长茄子3根,小葱1小把 ,蒜3瓣,姜1块,油1勺,盐适量,生抽,醋 ,糖各适量。
做法 :1、茄子洗净,去两头 ,切成均匀的长段 。
2、切成均匀的长段,放入蒸锅中大火蒸10分钟 。
3 、趁热出锅过凉水,待茄子稍微冷却后用手撕成长条,摆在盘中。
4 、将葱切成花,姜切成末 ,大蒜捣成蒜泥 ,一同摆放在茄子上面。
5 、依个人口味将生抽、醋、盐、糖调成汁,浇在茄子上 。
6 、锅中烧一勺油,待油温8成热时浇在茄子上,趁热拌匀即可食用。
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